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春都玉米肠的做法

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【摘要】:
​火腿肠供应商告诉你,春都玉米肠的制备材料如下:春都玉米肠材料:鸡腿或胸:380克,盐:4克,糖:33克,黑胡椒:1.5克,淀粉:30克,水:适量,酱油:25克,烹调酒:5克,玉米粒:适量,羊肠:几根。做春都玉米肠之前,将肠衣表面的盐洗净,盖住灌肠口,用水龙头冲洗肠衣内2次,然后用清水冲洗2小时。春都玉米肠要把肉洗净后去皮,切成正方形,用冷水浸泡1小时取出血液,浸泡并切成小块,同时去除大面积筋膜,

火腿肠供应商告诉你,春都玉米肠的制备材料如下:
春都玉米肠材料:鸡腿或胸:380克,盐:4克,糖:33克,黑胡椒:1.5克,淀粉:30克,水:适量,酱油:25克,烹调酒:5克,玉米粒:适量,羊肠:几根。
做春都玉米肠之前,将肠衣表面的盐洗净,盖住灌肠口,用水龙头冲洗肠衣内2次,然后用清水冲洗2小时。


春都玉米肠


春都玉米肠要把肉洗净后去皮,切成正方形,用冷水浸泡1小时取出血液,浸泡并切成小块,同时去除大面积筋膜,扭曲后的肉会更轻松。
用蒸煮机将春都玉米肠小块肉切成肉馅,除玉米粒、水和淀粉外,所有调味料都与肉馅混合。



春都玉米肠


春都玉米肠需要将水和淀粉混入淀粉水中,加入三次肉馅,一边搅拌,二次搅拌,加入淀粉水,搅拌一段时间,使肉吃得更有嚼劲。最后,加入玉米粒拌匀,盖上保鲜膜,冷藏2小时。
香肠皮盖在蒸煮机的灌肠口上,末端留点结,腌制的肉馅机容易灌布摇杆,注意灌肠时注意,灌肠太快,灌肠后,在尾部打结,中间用棉线扎成一小块。这样春都玉米肠口感更好。



春都玉米肠


经过处理的春都玉米肠在通风的地方悬挂一夜或一天。春都玉米肠的表面在夏季可以干燥和通风30-60分钟。
在锅里放大量冷水,每一段放入干春都玉米肠和有牙签的棍子洞里,水比香肠好,用中火煮沸,然后转小火,不需要盖盖,保持水不沸腾的状态煮十到二十分钟左右,春都玉米肠肠道就能漂浮。
煮过的春都玉米肠可以用水取出和控制,从结上切下来,可以直接吃,也可以用锅里少量的油油炸,剩下的可以冷冻在冰箱里,春都玉米肠吃完就直接蒸或炸!春都泡面搭档也可以。