火腿肠的挑选方法

发布时间：

2022-07-21

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火腿肠是我们经常吃的食物，但关于火腿肠的讨论一直在持续。理论上火腿肠的材料是肉和盐，但火腿肠这样方便的食品与我们用新鲜蔬菜和肉类制作的食物不同，需要考虑成本、口感和保质期问题。要在其中添加一定量的防腐剂，一次确保火腿肠的保质期。其中令人担心的是防腐剂，特别是亚硝酸，很多人认为亚硝酸不健康，但它是普通的食品添加剂。很多人之所以对亚硝酸感到担忧，是因为它可以与胃内的蛋白分解物合成形成致癌物质亚硝胺。其实，我国食品安全严格，特别是亚硝酸的添加，并不是想随便添加就添加的，火腿和香肠中的亚硝酸致癌性不够，平时吃火腿和香肠，也不会致癌，可以放心食用，那么，下面一起了解下火腿肠的挑选方法吧!

火腿肠

　　火腿和香肠应该怎么选?

　　1、看等级

　　火腿肠一般分为特级、优级、普通级、无淀粉级四级，该分级标准主要根据火腿肠中水分、淀粉、蛋白、添加剂等含量进行。

　　2、看原料

　　配料表前面有淀粉火腿肠的话，就是淀粉、水、还有肉。这个火腿肠里几乎看不到肉，能吃的只有淀粉。相反，如果配料的开头是猪肉、鸡肉，淀粉含量较低，这个火腿肠就会好一点，可以买到。

　　3、看食品添加剂

　　同样是火腿，为什么颜色会变深? 味道也有咸和淡吗? 主要原因是火腿中的添加剂成分。火腿中除了香料以外，还添加了亚硝酸钠和山梨酸钾等，颜色变红是因为火腿中添加了亚硝酸，起到了上色的作用。

　　火腿肠的挑选提示：

　　1 .查看材料表，材料表排名越靠前，添加量越多，消费者可以通过材料表了解火腿肠肉类和淀粉添加情况的肉比例越高，蛋白质含量越多，味道越好。

　　2 .查看营养成分表，营养成分表显示蛋白质和钠的含量，钠含量越高盐添加量可能越高，消费者可以根据营养成分表比较不同产品的质量指标。

　　3 .看保质期，选择保质期内的产品，不要选择临保产品。火腿肠的口感根据保管时间而变化，因为越新鲜的产品味道越好。

　　4 .建议在正规的百货商店或超市购买，选择品牌产品的质量是有保证的。

　　以上介绍的就是火腿肠的挑选方法，如需了解更多，可随时联系我们!